何以海带要打二个结,依旧干吗

2020-01-09 12:53 来源:未知

何以海带要打二个结,依旧干吗。大家在吃海带的时候,经常会发现端上来的不论是在汤里的海带,还是那种凉拌的,很多海带都会打一个结。这时候好奇心就溢了上来,为什么海带要打一个结呢?不过看完下面小编的科普,就秒懂啦。

海带炖排骨、海带炖豆腐……海带在我们餐桌上的出镜率很高,不少人好奇,为啥有些海带要打个结?

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海带为什么要打一个结?

365bet,海带打结主要有以下几个目的,一是为了煮时不粘锅。海带富含可溶性海藻胶,很容易互相粘在一起,一不小心就可能煮糊了,粘在锅底,不容易清洗。打个结能很好地避免这个情况。二是为了方便夹取。海带煮过之后表面很滑,用筷子不容易将其分开,提前打个结,可以防滑,更容易夹取。另外,海带堆在一起也会影响口感。

为什么海带要打一个结?有人说是为了美观有嚼劲,也有人说是为了方便夹;可是打了结总觉得脏东西都被包在里面了,纠结… 你们觉得呢?

最主要的原因是,不打结的海带煮的时候,会贴在锅底,导致糊掉,清洗起来十分麻烦,所以海带烧汤要打结。而海带表面比较滑,煮过之后不易夹起来,这样顾客在食用时也很不方便,所以将海带打结,可以防滑,更容易夹取。另外,海带煮水之后表面会滑溜溜,很难用筷子将其分开,堆在一起的海带也会影响口感。

除了海藻胶,海带还富含碘钾钙镁等矿物质和膳食纤维,常吃可以预防缺碘性甲状腺肿,并且对结直肠癌也有一定预防作用。海带中的可溶性膳食纤维有助降脂控糖降血压,在一定程度上有助排出体内重金属毒素。需要提醒大家,正常的海带应该是黄褐色或深褐色,市面上有一些颜色碧绿的海带,号称鲜海带,有可能是染出来的,最好不要买。▲

海带之所以要打结,是因为片状海带一下锅就会粘在锅底,非常难夹,把海带打结之后就会很好夹了。海带打结也是为了方便处理,处理不用改刀切丝。

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海带是我们餐桌最常见的食材,我们在市场上购买时,会发现有打结的海带,海带为什么要打结呢?实际上是因为海带表面太滑了,不好进行切丝处理,所以打上结,直接丢进锅里就可以了。

海带滑,不好夹.所以打个节增加与筷子的摩擦力,容易上口.还有就是美观了一点,价钱可以提上去点. 如果是问菜场里买的海带.那主要是海带浸泡后要晒干,"披头散发"的干海带容易折断,所以打个结便于运输和存储

海带打结还有一种原因,因为片状海带只要一下锅,就立马粘在锅上,很难把它们夹起来。即使夹起来了,也会容易滑掉,系上结后就会很容易的把海带夹起来。

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我们在烹饪海带时,一定要知道它和哪些食材是不能放一起食用的。海带不能和柿子一起吃,海带和柿子的营养很容易发生冲突,从而导致腹泻,海带也不能和茶一起食用,两者营养会相互抵消。

最终一句话,海带好吃又有营养,至于怎么吃,吃的时候要什么形状,那就要看个人爱好了。

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